Archivos Mensuales: diciembre 2013

Sopa de algas y miso

Ahora que hace frío lo que apetece es un plato calentito y qué mejor que prepararse una buena sopita, por ejemplo. La receta que os presentamos a continuación, tuvo también mucho éxito en los cursos y además, es una sopa que la tomamos a menudo por varias razones: Una de ellas porque entras en calor y la otra por las propiedades nutritivas que tiene. ¿A quién no le gusta una sopita rica, rica? ¿Quién se anima a prepararla? Es sencilla y dejarás a los comensales con ganas de repetir!!

A por ello!!

Necesitamos:

2 cucharadas de algas hidratadas

(1 taza de guisantes)*

3 setas shitake

1 zanahoria

1 nabo pequeño

1 puerro

1 ó 2 cucharadas de miso

(1 ó 2 cucharadas de maicena)*

aceite de oliva

jengibre fresco

50 gr. de tofu fresco

2 dientes de ajo

(100 gr. de quinoa)*

*ingredientes opcionales a gusto de cada uno

20130316_GAA_47Ponemos a remojo el shitake para rehidratar. Lavamos las verduras y cortamos en juliana (tiras).  Doramos los ajos laminados y añadimos la verdura.  Después añadimos las algas y el jengibre picado, cubrimos con agua o caldo vegetal y cocemos a fuego lento unos 20 minutos. Incorporamos el tofu (y los guisantes).  (Cocemos la quinoa y la incorporamos ó diluimos maicena  en un poco de agua fría y la incorporamos a la sopa). Al momento de servir la sopa diluimos las cucharadas de miso sin que hierva, pues pierde las propiedades al hervir. Se puede hacer con las verduras a gusto.

Y boilá!! Ahora sólo falta disfrutar de la deliciosa sopa. Que aproveche!!

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