Archivos Mensuales: octubre 2014

Tarta de yogur y mora

Llega el fin de semana y siempre apetece un café y algo dulce después de comer tranquilamente sin las prisas de todos los días. Vamos a darnos un homenaje que nos lo hemos ganado. Esta tarta de yogur y moras!

Ingredientes
2 yogures griegos de stracciatella
2 Brik nata postres 250 gr aproximadamente
100 gr azúcar
1 paquete de galletas María
50 gr chocolate negro
50 gr nueces
100 gr mantequilla
Una gotas de esencia de vainilla
3 gr de agar-agar
Cobertura
150 gr mermelada de mora

Elaboración

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Trituramos las galletas junto con el chocolate y las nueces (aunque a mi me gusta hacerlo a parte para no molerlas mucho y encontrarme los trocitos), lo ponemos en la base del molde que vamos a usar. Deshacemos la mantequilla en el microondas y se la añadimos. Lo mezclamos bien todo y presionando suavemente cubrimos la base.

Montamos un Brik de nata. Le vamos añadiendo los yogures con movimientos envolventes y la esencia de vainilla (opcional). En un cazo ponemos el resto de la nata a fuego medio y, cuando rompa a hervir, le echamos el agar-agar y removemos por dos minutos. Pasados unos segundos agregamos el azúcar, para que con el calor se disuelva, dejamos enfriar un poco e incorporamos a la masa anterior con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata. Cubrimos con ello la masa de galletas y dejamos que cuaje unas tres horas en frío.

Ponemos la mermelada al fuego para que se vuelva mas liquida sin que coja mucha temperatura y cubrimos la capa anterior; dejamos enfriar y bon appetit!!!

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Cous-cous de pollo

Hoy vamos a hacer una receta de Cous-cous rápida que pero muy rica y la delicia de los tragones !!!!

Ingredientes
1 paquete de Cous-cous
1 zanahoria
1 calabacín
1 pechuga de pollo
4 dátiles
2 dientes de ajo
Media cebolla
50 gr almendras tostadas
Media cucharada de canela
La mitad de un cuchillo de comino
Sal y pimienta
Aceite de oliva

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Elaboración
Ponemos un chorro de aceite en una olla a fuego medio. Picamos el ajo y lo vamos dorando, mientras, vamos picando la cebolla del tamaño de un dado, lo agregamos.
Lavamos, pelamos y troceamos el resto de las verduras y la pechuga de pollo. Cuando ya esté transparente la cebolla echamos la zanahoria, tapamos y bajamos el fuego por unos cinco minutos.
Mientras picamos las almendras del tamaño que nos gusta encontrarla en la comida y picamos también. Los dátiles, cuando la zanahoria esté medio hecha subimos un poco el fuego y le agregamos los dátiles, las almendras y los calabacines; seguido el pollo lo sofreímos hasta que tenga un color pálido. Lo tapamos Otros cinco minutos.
Le añadimos las especies al gusto y la sal, bajamos el fuego y lo dejamos tapado por unos cinco o diez minutos, depende de de cómo nos guste el punto de la verdura.
Dejamos que se haga en su propio jugo para que no pierdan propiedades las verduras.
Mientras hacemos el cous-cous del paquete según sus instrucciones.
Servimos con las verduras y la carne en el centro (o a un lado) y el cous-cous. Bon appetit !!

Crema de calabaza y canela

Vamos a hacer una cremita muy rica, simple y es ideal si estás a dieta o tienes mal el estómago, revitalizante!!!

Ingredientes

500 gr calabaza

4 puerros

Aceite oliva

Sal y canela

Para decorar queso rallado al gusto

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Elaboración

En una cacerola con fondo echamos un chorro aceite cubriendo el fondo; limpiamos y cortamos los puerros y los vamos añadiendo. Sofreímos a fuego medio el puerro hasta que este transparente. Agregamos la calabaza troceada; pochamos unos cinco minutos. Echamos la sal al gusto y una cuchara de café de canela.

Cubrimos de agua, ponemos la tapa y dejamos que cueza unos veinte minutos. Comprobar que la calabaza está blanda y trituramos (si hiciera falta, para que quede consistencia de crema, le agregamos un poco de agua) Reftificamos de sal y servimos espolvoreando un poco de queso rallado o perejil picadito por encima. Bon appetit!!

Salsita rápida

Esta es una salsa que esta buenísima, se prepara en un periquete y está de rechupete!!!!
Ingredientes
1 yogur griego
Pellizco de (ajo en polvo, comino, sal y pimienta)
Un chorrito aceite oliva
Zumo de media Lima
Elaboración
Poner el yogur en un bol, incorporar las especies y batir!!!! Ya me contaréis !!

Usadla, por ejemplo, para el falafel.

Falafel

Hoy vamos a hacer una comida con legumbres de una manera distinta y muy rica. Además de ser riquísima nos aporta bastantes nutrientes y no es pesada.

Ingredientes

400 gr. garbanzos crudos
2 dientes de ajo
Un trocito de jengibre un poco más grande que un diente de ajo
Harina de garbanzo o trigo
1 rama perejíl
1 rama cilantro
10 gr. levadura
Media cucharadita de comino
Sal y pimienta

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Elaboración
Dejamos en remojo el día anterior los garbanzos con un poco de sal.
Lo colamos sin tirar el agua, por si nos hiciera falta. Trituramos los garbanzos junto con el reto de los ingredientes. Si vemos que nos cuesta agregamos un poco del agua de los garbanzos y si nos hemos pasado podemos espesarlo con la harina.
Hacemos bolas no muy grandes y rebozamos con la harina. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite de oliva, ya que las tenemos que freír. Tener dispuesto un plato con papel de cocina absorbente e ir echando el falafel para que suelten el aceite que le sobran.

Acompañad con Salsita rápida, por ejemplo.
¡¡¡Ya está !!! Sencillo y rápido; ¡bon appetit!

Tarta de zanahoria

Esta tarta se la vamos a dedicar a Toni que dice que no colgamos cosas ricas , vamos que es muy goloso y ponemos poco dulce, ahora tienes que hacerla y mandarnos la foto 😜
Ingredientes
400 gr. zanahoria
200 azúcar
240 aceite girasol
4 huevos
250 harina
Un pellizco de sal
20 gr. bicarbonato
20 gr. levadura
Una cucharada canela
Cobertura
50 gr. azúcar
90 gr. chocolate blanco
200 nata postres
200 queso tipo fidadelfia

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Elaboración
Pelamos y rallamos la zanahoria en trozos no muy grandes con un rallador, batimos los huevos junto con el aceite y el azúcar hasta conseguir un tipo crema. Le agregamos la harina la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela hasta que quede todo como una crema y, por último, la zanahoria.
Engrasamos un molde de unos 27 cm aproximadamente y lo metemos en el horno (que lo tendríamos encendido previamente a 180 grados) unos 45 minutos. Pinchar en el centro y si sale seco ya está si sale húmedo lo metemos un poquito más hasta que salga seco.

Cobertura
Elaboración
Ponemos al fuego suave en una cacerola la nata, con el azúcar y el chocolate. Cuando se hayan disuelto le agregamos el queso, removemos hasta que todo esté disuelto y se nos quede como una salsa. Con esto cubrimos el bizcocho, que está de vicio y ¡bon appetit!

Calabacines rellenos de tofu y mozzarella

Están riquísimos y al que le guste el queso o esté a dieta le vienen de cine. 

Ingredientes:

3 calabacines grandes

1diente de ajo

60 gr tofu

100 gr mozzarella

1 tomate rojo

Unas hojitas albahaca

Queso rallado para gratinar

Sal

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Manos a la obra:

Partimos los calabacines en tres trozos a lo largo y los ponemos a hervir unos die minutos con un poco de sal en el agua.

Mientras vamos picando el ajo y lo vamos friendo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando ya estén los calabacines los sacamos y vamos vaciando la pulpa con una cucharilla sin llegar al fondo, no queremos que se nos salga el relleno.

Picamos la albahaca, el tomate , el relleno de los calabacines, tofu y mozzarella y lo vamos echando a la cacerola en el orden indicado dando un minuto aproximadamente por ingrediente antes de echar el siguiente. Añadimos la sal al gusto.  Ya está; esperamos que enfríe un poco y con paciencia, amor y una cucharilla vamos rellenando los calabacines. Una vez rellenos los cubrimos con queso rayado y al horno a gratinar.

Bon appetit!!!!

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