Archivos diarios: 1 octubre, 2014

Hamburguesa vegetariana

A la rica hamburguesa !!!!
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas lavadas y troceadas
1 paquete queso rallado, el que más os guste
1 huevo por si hiciera falta
1 tazón o 250 gr de mijo o quinoa
2 dientes de ajo
Harina de garbanzos
Media cucharadita de comino y curry
Sal y pimienta

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Elaboración;
Ponemos a hervir a fuego alto los cereales en una olla alta y le añadimos el triple de agua, las espinacas y un poco de sal.
Mientras en un mortero machacamos el ajo con un poco de sal el comino, pimienta y curry.
Cuando ya quede poca agua a nuestros cereales, bajamos el fuego al minlmo y tapamos unos cinco minutos. Comprobar que estén blandos y le agregamos el majado, junto con el huevo y el queso. Removemos y dejamos reposar unos cinco minutos. Comprobamos si necesita harina (la masa ha de quedar de tal manera que no nos cueste hacer bolas), si estuviera muy líquido añadir más harina.
Preparamos la plancha que esté muy caliente, nos humedecemos las manos (eso evitará que la masa se nos quede pegada en las manos). Vamos dando forma y echando a la plancha (que habremos puesto una capa de aceite); cuando hayan dorado por ambas caras, las sacamos y a disfrutar!!! Bon appetit!!!

Croquetas de queso azul

Ingredientes
125 gr harina (yo la uso integral, pero vosotros como queráis)
125 gr mantequilla
100 gr queso azul
Unos 50 gr cebolla
1 l leche
Sal , pimienta y nuez moscada
Rebozado
5 huevos aprox
Pan rallado
Doritos pulverizados

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Elaboración:
Masa:
Ponemos la leche a hervir con la sal , un pellizco de nuez moscada y pimienta.
Mientras, cortamos en daditos pequeños la cebolla y la ponemos a pochar a fuego lento con la mantequilla o aceite. Cuando esté bien pochada, le añadimos la harina y removemos hasta que vaya cogiendo un tono marrón (no mucho) y retiramos del fuego.
Cuando la leche ya esté a punto de hervir le he echaremos el queso en trocitos pequeños y removemos hasta que se deshaga (si tenemos difilcutades podemos batir con la batidora, fuera del fuego). Cuando ya esté disuelto la volvemos a poner en fuego y le añadimos la harina rehogada y empezamos a remover con una varilla (dicen que ya está cuando empieza a hacer pompas pero a mí me gusta bajar el fuego y estar unos tres minutos más). Vamos a dejar enfriar.

Rebozado
Batimos los huevos con una pizca de sal (recordemos que la masa lleva queso azul y es bastante salado).
En un plato o recipiente bajo le añadimos el pan rallado una cucharadita de harina y unos cuantos doritos triturados. La proporción de doritos y pan rallado al gusto (más dóritos si quieres que sean diferentes o más pan rallado) Quedarán súper crujientes con doritos y un sabor nuevo y delicioso. Bueno y ya sólo nos queda freirlas!!!!
Las que no quieras (salen unas treinta croquetas) las podéis congelar. Deliciosas!!

Tomates rellenos

Buenos, no…… Buenísimos!!!
Para sorprender a los invitados con algo sencillo y riquísimo!!

Ingredientes para 4 personas aprox.

4 tomates no muy verdes y que la piel esté firme y un poco duritos
1 paquete queso provolone
50 gr nueces
1 calabacín no muy grande
Unas hojas de albahaca
1 diente de ajo
Sal y pimienta

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Manos a la obra!

Vaciamos los tomates cortado un círculo en la parte de arriba, vaciamos la pulpa con una cucharilla y los reservamos. Cortamos el ajo en daditos finos y lo vamos friendo con un chorro de aceite de oliva virgen. Mientras, picamos el calabacín en daditos muy pequeños y se lo añadimos. Agregamos el tomate que nos queda con la albahaca muy picadura y un poco de sal le damos unas vueltas y lo tapamos a luego lento unos cinco minutos.
Encendemos el horno a 180 grados por unos 30 minutos para que se vaya calentando. Cortamos las nueces para que no sean muy grandes y añadimos a nuestro guiso. Cortamos el provolone en daditos (si no lo hubiésemos comprado así) , apagamos el fuego y salpimentamos.

Rellenamos los tomates uno a uno y los vamos poniendo en la bandeja del horno ya engrasada. Al horno !!! A mí me gustan al dente, así es que los dejo 15 minutos; si te gustan más hecho, añádele diez minutos más. Acompáñalo con un arroz o con lo que más te guste!!!

Bon appetit!!

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