Archivos diarios: 17 octubre, 2014

Tortitas de patata y queso

Están deliciosas y sirven para aperitivo acompañada de lo que tú quieras o como guarnición, tapa…
Ingredientes
1 y medio de patatas nuevas
1 paquete de queso rallado emmental
Sal y pimienta
Decoración
6 huevos de codorniz
Tiras de pimientos rojos

2014-08-31 21.06.56 copia
Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en dados de unos tres cm y las ponemos a cocer en agua con un poco de sal por unos diez minutos.

Pinchamos con un cuchillo una de las patatas y comprobamos si le cuesta salir un poco que ya están hechas para lo que las queremos. Las rallamos con un rallador o las machacamos hasta convertirlas en puré. Le añadimos la sal, el queso y la pimienta y lo mezclamos todo hasta sea una masa manejable.

Encendemos la plancha o la sartén, vamos dando forma a nuestra masa de unos 5 cm aproximadamente. Untamos de aceite nuestra sartén y las vamos tostando vuelta y vuelta hasta que cojan un color dorado o tostado.

Freímos los huevos de codorniz y ya estamos listos para montar nuestras tortitas: encima de cada tortita ponemos una tira de pimiento (o bacon a la plancha) y encima un huevo. Bon appetit!!

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