Pastel de quinoa y bulgur a la Torta de Casar

Es un pastel muy nutritivo ya que está compuesto por cereales (alimento importante en nuestra dieta para llevar una dieta equilibrada y saludable).

Ingredientes 4 pax

150gr de quinoa

150gr de bulgur

1 manojito de espárragos trigueros

unos 100 gr de setas de cultivo

ajo

unos 100gr de Torta del Casar (nos sirve la “carcasa” una vez hayamos consumido el relleno)

unas nueces

sal 

pimienta

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Elaboración:

Ponemos a hervir los cereales juntos con el triple de cantidad de agua a punto de ebullición y un poco se sal. Cuando el agua ya esté casi consumida bajaremos al 1 y le ponemos la tapa. Lo dejamos así unos 5 minutos. 

Mientras en una sartén vamos sofriendo los ajos con los espárragos y las setas, en este orden, y las nueces. Una vez que esté (unos 7-8 minutos) lo mezclamos con los cereales. Incorporamos el queso en trozos y vamos removiendo y ponemos en un molde de horno para pudín. Lo tapamos con papel aluminio y horneamos unos 30 minutos a 180º.

Acompañar con salsas suaves. Bon appetit!

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