Berenjenas rellenas

¡Inauguramos sección! Nos gusta que nos digáis qué es lo que cocináis con amor, por lo que hemos inaugurado una sección para las recetas que queráis compartir con nosotros y que otros puedan llevarla a cabo en casa. Así que animaos y enviadnos vuestras versiones de las nuestras, las vuestras propias, ¡lo que queráis!

Y empezamos con unas estupendas berenjenas que nos envía Rober. Buena pinta, sí señor. Están rellenas de carne.

Necesitaremos:

2 berenjenas

350 gr de carne picada

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 tomate

salsa de soja

sal y pimienta

aceite de oliva

media pastilla de tipo avecrem de verduras (se puede poner la que tengáis de carne, pollo…)

2 dientes de ajo

250 ml de tomate frito

queso rallado para cubrirlas

2015-02-04 23.43.13-1

Manos a la obra:

Empezamos vaciando las berenjenas y las horneamos unos 10 minutos a 180º. Mientras tanto, echamos la sal y la pimienta en la carne picada y reservamos. Doramos el ajo en una sartén o cazo y cuando dore echamos las verduritas cortadas en juliana (en tiras), junto con la carne de las berenjenas, y las pochamos. Después añadiremos la carne picada, removemos bien y, unos minutos después, la pastilla de verduras y un poquito de salsa de soja. Dejamos unos minutos y, cuando la carne esté hecha, bajamos el fuego al mínimo y echamos el tomate frito dejando hervir unos minutos.

Sacamos las berenjenas del horno y las rellenamos. Horneamos unos 15 minutos, las sacamos para echar el queso rallado por encima y gratinamos unos 5 minutos.

¡Que aproveche!

¡Gracias Rober!

 

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