Archivos Mensuales: mayo 2015

Tarta del diablo (devil’s food cake)

Es ideal para los amantes del chocolate (chocolate lovers). Tiene un gran éxito, es una tarta que nos la quitan de las manos. La podéis acompañar con ensalada de frutas o una fresitas, lo que queráis.

Necesitaremos:

molde de 20 cm 

para el bizcocho: 

210 gr de harina

100 gr de azúcar moreno

125 gr de mantequilla

125 gr de chocolate en polvo , colacao o chocolate a la taza, como quieras tú el sabor de fuerte

125 gr leche 

125 gr café fuerte

3 huevos

una cucharadita de levadura

un pellizco de sal 

esencia de vainilla una cucharadita

Cobertura o glaseado:

200 gr chocolate para postres

200 gr mantequilla

25 ml leche

una cucharadita de vainilla 

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Manos a la obra:

Bizcocho:

Encendemos el horno a 180º. En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la sal; batimos hasta que esté esposo y més o menos se haya deshecho el azúcar. Entonces le agregaremos la vainilla.

En un cazo pondremos la leche, el café, la mantequilla y el chocolate. Calentamos y vamos removiendo hasta que se disuelvan los ingredientes.

Tamizamos la harina junto a la levadura. A los huevos batidos le vamos agregando el chocolate la mitad, sin dejar de remover, y la harina alternándolo, hasta que se unifique, en dos veces cada ingrediente.

Engrasamos el molde y lo enharinamos para que no se nos pegue, echamos la masa de chocolate y lo horneamos por unos 40 o 50 minutos, hasta que al pinchar en el medio del bizcocho salga seco.

Glaseado 

Mientras troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol junto a la mantequilla, que estará temperatura ambiente, la vainilla y la leche. Lo metemos en el microondas por un minuto y removemos hasta obtener una crema homogénea.  Si no se disolviera la mantequilla le pondremos medio minuto más  y dejamos enfriar.

Una vez enfriado y sacado el bizcocho del horno partimos por la mitad para tener dos círculos y rellenamos con parte de la crema de chocolate. El resto echarlo por arriba para cubrir el bizcocho ayudándonos con una cuchara y otro utensilio.

Dejamos enfriar y  lista para devorar. ¡Bon apetit!

25 ml leche

una cucharadita de vainilla 

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Azuki con yogur y especias

El azuki es una legumbre rica en proteínas e hidratos de carbono. Procede de Oriente (Japón sobre todo). Tienen propiedades depurativas y nos ayuda a limpiar nuestro organismo. Son deliciosas y suaves. Se pueden comprar en herbolarios, por ejemplo. 

Ingredientes:

300 gr de azuki

1 pimiento

1/2

200 gr de calabaza

150 gr de tofu al gusto

1 trozo de jengibre como de un centímetro

ajo

1 yogur natural

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de curry

sal al gusto

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 Manos a la obra:

Ponemos en remojo unas 8h el azuki. Tras ese tiempo las escurrimos y las reservamos. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva, ponemos al fuego bajo. Picamos el ajo y el jengibre y lo echamos. Mientras, vamos picando el resto de las verduras (como de un centímetro o dos). Cuando haya dorado el ajo agregamos las especias y la cebolla y le damos unos dos minutos. Agregamos el resto de las verduras. Vamos removiendo durante 5 minutos y echamos el azuki. Cubrimos de agua (hasta cubrir las azuki) y tapamos. Si usáis olla express unos 15-20 minutos y si usáis y en olla normal unos 45 minutos hasta que el azuki esté tierno. Una vez cocido agregamos el yogur, el tofu en dados y rectificamos de sal.

¡Y listo! ¡Bon appetit!

Panga al horno con salsa

Como ya sabéis tenemos nuestra sección de colaboradores para todos aquellos que nos queráis enviar vuestras recetas y publicarlas en el blog. Aquí tenemos una deliciosa receta de panga al horno que nos envía Roberto.

Ingredientes:

2 filetes de panga

1/2 cebolla

1 chorrito de nata

1 chorrito de vino blanco

sal

pimienta

perejil

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Elaboración:

En una bandeja de horno echamos un chorrito de aceite para engrasarla. Colocamos los filetes de panga (sin descongelar) echamos la sal, la pimienta y el perejil. Ponemos la cebolla cortada en rodajitas y echamos un chorrito de nata y otro de vino blanco. Horneamos a 180º hasta que esté el pescado hecho y reducida la salsa. Tened en cuenta que el pescado soltará agua. Y listo para servir.

Enviado por Roberto

Tarta de chocolate, naranja y almedras

¡Cómo nos gusta el chocolate! Y no es que seamos las únicas; el chocolate gusta a mucha gente. Esta tarta es irresistiblemente deliciosa. Es una tarta que nos la quitan de las manos. Suave, esponjosa y de ¡chocolate!. La combinación del chocolate con la naranja es una delicia.  

Ingredientes:

85 gr de almendra molida

2 cucharadas de azúcar

3 huevos

40 gr de mantequilla

ralladura de 1 naranja

90 gr de chocolate fondant

mantequilla para engrasar el molde

molde de unos 15 cm

Para la salsa de naranja:

1 naranja sin piel

50 gr de azúcar

100 gr de agua

un chorrito de cognac

Para la cobertura:

100 gr de chocolate fondant

100 gr de nata de montar

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Manos a la obra:

El bizcocho:

Ponemos a calentar el horno a 180º. Mientras se calienta el horno, separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan de un amarillo pálido y cojan cremosidad.

Meteremos la mantequilla y el chocolate durante 1 minuto y removeremos hasta que se disuelva el chocolate en la mantequilla. Se lo vamos incorporando a la yema de huevo poco a poco y removiendo. Después, sin dejar de batir, añadiremos la almendra. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve. Se la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se escape el aire y se lo echamos al molde que ya tenemos engrasado.

Horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente. Pinchamos en el centro para comprobar que el palillo sale seco. En el caso de que salga húmedo dejamos un poco más de tiempo el bizcocho en el horno.

La salsa de naranja:

En una cacerola pequeña ponemos la naranja troceada y libre de pepitas, junto con el azúcar, el agua y el ron. Lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio-fuerte y lo trituramos con la batidora.

Una vez frío el bizcocho desmoldamos y cortamos en horizontal para obtener dos discos de bizcocho. Untamos la salsa de naranja entre las dos capas y volvemos a unir.

La cobertura:

En un bol echamos el chocolate y la nata y lo metemos al microondas por un minuto, y vamos removiendo hasta que quede homogéneo. Bañamos la tarta con ello.

¡Listo! ¡Bon appetit!

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