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Patatas rellenas

Hoy Noor Kaur os trae una riquísima receta de patatas rellenas. Se pueden tomar de aperitivo, de acompañamiento… como queráis.

Ingredientes:

4 patatas no demasiado grandes

6-8 lonchas de bacon

1/2 cebolla

especias al gusto

sal

queso rallado (para gratinar)

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Elaboración:

Lavamos las patatas y las cortamos en mitades sin pelar. Ponemos en un cazo a hervir las patatas hasta que estén blanditas. Mientras se cuecen las patatas, cortamos en daditos la cebolla y en tiras el bacon. En una sartén ponemos la cebolla hasta que esté con la textura al gusto (puede que no la queráis muy hecha). Cuando la cebolla esté a nuestro gusto echamos el bacon hasta que dore un poco. Echamos las especias y removemos.

Cuando las patatas estén cocidas, vaciamos parte de las mitades para poder rellenarlas. La patata que hemos sacado al vaciarlas la aplastamos y mezclamos con el contenido de la sartén (cebolla, bacon y especias). Una vez bien removido, vamos rellenando las mitades de patata y las vamos colocando en una bandeja de horno. Espolvoreamos queso rallado para que se nos forme una capa crujientita de queso al gratinar.

Finalmente horneamos a 180º unos 20 minutos, o hasta que haya dorado el queso.

¡Y listo!

By Noor Kaur

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Coulant de chocolate

Nuestra amiga Shey nos envía esta suculenta receta de Coulant. Ya sabéis que nos podéis enviar vuestras creaciones y las publicaremos aquí mismo 😉

Fondant en 3 minutos , receta para microondas y gente Fit!

Necesitaremos:

1cuchara de miel de abeja.
1cuchara de cacao en polvo desgrasado valor.
1/2cuchara de crema de almendra sin azúcar.
2cucharas tasas de copos de avena.
1 cuchara de harina integral.
1cuchara de mermelada de fresa sin azúcar añadido.
1/3 de la taza de claras de huevo(aproximadamente 2 claras de huevo).
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharas de leche desnatada o leche de coco (o la que toméis)
1 pizca de levadura para repostería
1 pizca de sal
2 gotas de esencia (vainilla, limón o naranja, lo que más os guste).

colunatshey

Manos a la obra:

Se mezcla todo en la taza con una cuchara o tenedor. Y se pone en medio de la taza , ya mezclada , media onza de chocolate negro sin azúcar añadido.
Se mete en el borde del plato del microondas y se le da 1 minuto a potencia máxima. Se le da la vuelta a la taza 180º, y se pone otro minuto en el microondas .
Se deja reposar un minuto más en el microondas .
Se le da la vuelta en un plato y… ¡Voila! Un suculento y proteico Coulant que nada tiene que envidiar a los que te venden en los restaurantes de lujo!

Receta y foto por Shey Ouaskarmoudi

¡Gracias Shey!

Pan de soda (o pan rápido)

Ya sabéis que tenemos una sección de colabores y que podemos publicar vuestras recetas. Hoy la colaboradora es una servidora (que no Vicky nuestra chef) y es que ambas somos autoras del blog, aunque las recetas sean de ella. Pero no quita que de vez en cuando me de por preparar algo y recordar mis tiempos en los fogones profesionales.

Ahora que viene San Patricio (St. Patrick) el 17 de marzo, festividad irlandesa que cada vez se celebra más en nuestro país, pues me he ha dado por experimentar algo típico irlandés: el pan de soda. Es un pan que no necesita masa madre (es un cultivo o proceso de fermentación extenso que se obtiene al dejar reposar harina con agua), que es muy laboriosa, ni procesos de fermentación. Lo que se hace es sustituir la levadura por bicarbonato sódico. Se prepara en un momentito y queda muy bien.

Necesitaremos:

150 gr de harina de fuerza

350 gr de harina (se puede usar integral)

450 gr de buttermilk (es suero de leche, pero podemos echar zumo de limón a esa leche y dejamos reposar. Veremos que saldrán como grumitos)

1 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar (opcional)

1´5 cucharadas de bicarbonato sódico

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Empezamos:

Lo primero, si no tenemos buttermilk, ponemos la leche en un cuenco y le echamos el zumo de un limón. La reservamos.

Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto cogemos las harinas y las tamizamos en un bol (si usáis harina integral, al tamizarla lo que ocurre es que las cáscaras (lo que la hace integral) se quedan en el colador o tamizador, pero no pasa nada, lo echáis una vez tamizado todo). Después agregamos la sal, (el azúcar) y el bicarbonato sódico. Lo removemos bien y, una vez mezclado, hacemos un hueco en el centro y echamos la leche. Lo vamos removiendo (con una cuchara al principio si queréis y después ya con las manos). Amasamos durante 30 segundos aproximadamente (no necesita amasar mucho) y le damos forma de bola. Colocamos nuestra masa en una bandeja de horno (o en una rejilla de horno con papel de horno). Horneamos durante unos 30-40 minutos y boilá, ya tenemos nuestro pan.

Este pan tiene muchas variantes: se le pueden poner semillas de lo que queráis (yo le he echado sésamo negro y por encima unas pipas de calabaza).

Este pan queda de lujo en tostas.

Pues después solo queda disfrutar de nuestro pan.

Nago

Berenjenas rellenas

¡Inauguramos sección! Nos gusta que nos digáis qué es lo que cocináis con amor, por lo que hemos inaugurado una sección para las recetas que queráis compartir con nosotros y que otros puedan llevarla a cabo en casa. Así que animaos y enviadnos vuestras versiones de las nuestras, las vuestras propias, ¡lo que queráis!

Y empezamos con unas estupendas berenjenas que nos envía Rober. Buena pinta, sí señor. Están rellenas de carne.

Necesitaremos:

2 berenjenas

350 gr de carne picada

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 tomate

salsa de soja

sal y pimienta

aceite de oliva

media pastilla de tipo avecrem de verduras (se puede poner la que tengáis de carne, pollo…)

2 dientes de ajo

250 ml de tomate frito

queso rallado para cubrirlas

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Manos a la obra:

Empezamos vaciando las berenjenas y las horneamos unos 10 minutos a 180º. Mientras tanto, echamos la sal y la pimienta en la carne picada y reservamos. Doramos el ajo en una sartén o cazo y cuando dore echamos las verduritas cortadas en juliana (en tiras), junto con la carne de las berenjenas, y las pochamos. Después añadiremos la carne picada, removemos bien y, unos minutos después, la pastilla de verduras y un poquito de salsa de soja. Dejamos unos minutos y, cuando la carne esté hecha, bajamos el fuego al mínimo y echamos el tomate frito dejando hervir unos minutos.

Sacamos las berenjenas del horno y las rellenamos. Horneamos unos 15 minutos, las sacamos para echar el queso rallado por encima y gratinamos unos 5 minutos.

¡Que aproveche!

¡Gracias Rober!

 

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