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Tarta Tatín de manzana

Una receta súper sencilla con pocos ingredientes y te va a hacer quedar como un gran pastelero. 

Ingredientes:

250 gr de mermelada de albaricoque

3 manzanas reineta o grand smith

1 plancha de hojaldre

50 gr de azúcar moreno (opcional)

100 gr de mantequilla

20 cl de coñac (el toque que me gusta)

1/2 cucharadita de canela

 

Necesitaremos un molde de unos 27 ó 28 cm bajo.

 

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Manos a la obra:

Descorazonamos, pelamos y cortamos en gajos las manzanas. Ponemos una sartén a fuego medio la mantequilla, una vez que esté derretida agregamos las manzanas, y, si queremos, el azúcar moreno. Unos 5 ó 10 minutos después, agregamos la canela. Y volcamos todo en el molde, el cual habremos engrasado previamente. Cubrimos con la lámina de hojaldre todo el relleno, echando para dentro los bordes y cortando el sobrante y hacemos pinchaditas con un tenedor por la superficie del hojaldre. Metemos al horno unos 15 minutos a 180º, previamente calentado. Si vemos que no ha dorado en esos 15 minutos, lo dejaremos hasta que dore a nuestro gusto. Lo sacamos del horno y, cuando haya enfriado, lo desmoldamos como si diéramos la vuelta a una tortilla de patatas.

¡Servimos y bon appetit!

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Panna cotta de coco con coulis de fresa

Un postre sencillo y delicioso que será un placer para el paladar más delicado. 

Ingredientes 4 pax

Para la panna cotta:

350 ml de nata líquida

100 gr de coco rallado

250 ml de leche de coco

100 gr de azúcar

2 gr de agar-agar

Para el coulis:

250 gr de fresas

100 gr de azúcar

50 ml de agua

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Elaboración Panna Cotta:

En una olla mezclamos la nata, la leche de coco, el coco rallado y el azúcar y ponemos al fuego. En el momento que rompa a hervir bajamos a medio fuego. Añadiremos el agar-agar y removeremos con una varilla de forma continua durante unos dos minutos aproximadamente. Vertemos en molde y dejamos enfriar en la nevera dos o tres horas mínimo.

Elaboración coulis:

Lavamos, quitamos los rabitos y cortamos las fresas. Las ponemos en un cazo con el azúcar, el agua y lo ponemos a fuego medio durante unos diez minutos. Trituramos y lo pasamos por el colador.

Desmoldamos la Panna Cotta y servimos con el coulis.

¡Bon appetit!

 

Tortitas

Algo para preparar de forma rápida y sencilla son las tortitas, ya sea para el desayuno o la merienda. Los niños (y no tan niños) se vuelven locos.

Ingredientes 4 pax

150 gr de harina

un pellizco de sal

50 gr de aceite de girasol

2 cucharadas de azúcar

200 gr de leche

2 huevos

1 cucharadita de levadura

1/4 de cucharadita de canela

mantequilla para engrasar la plancha

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Elaboración:

Batir todo con la batidora. Ponemos la plancha a calentar. La engrasamos con mantequilla y, con una jarra, dejamos caer la masa consistente hasta formar el círculo del tamaño que queramos. Una vez que veamos burbujas por arriba, le damos la vuelta. Repetiremos la operación hasta que se acabe la masa. 

Acompañamos de lo que nos guste (nata, siropes…) y ¡Bon appetit!

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